| סוביניון בלאן סמיון 2015

היין הופק מ-80% ענבי סוביניון בלאן ו-20% ענבי סמיון.

מקורם של הענבים ברמת הגולן ובהרי ירושלים. הבציר ידני.

הסוביניון בלאן מביא איתו נגיעות ירקרקות וטרופיות והסמיון נותן לו מורכבות ועומק.

יין חד, עשבוני וחמצמץ. מאופיין בארומות אשכולית צהובה ואננס.

יצור:

עיבוד הפרי בשיטת "פרס" של אשכולות שלמים (Whole bunch press). מטרת העיבוד הייחודי היא מגע מינימאלי עם הקליפות.
תסיסה של 3 שבועות בטמפרטורה 12.5-13.5 מעלות צלסיוס.
לאחר שפיות – ייצוב חום וקור וסינון ברמה של 0.45 מיקרון לפני הביקבוק.
סה"כ כ- 3 חודשים במיכל נירוסטה.

Alc: 11.1%

pH: 3.12


בטח תאהבו גם את זה