| Blanc De Blancs

היין מיוצר מ 100% ענבי שרדונה.

מקור הענבים בכרם הרוח, מרום גולן.

הבציר ידני.

יצור:

יין השרדונה תסס תסיסה שנייה בבקבוק והתיישן כשלוש שנים על משקעי השמרים.
כשהגיע היום, החל שלב ה Riddling – טלטול עדין של הבקבוק וגלגולו על צירו כשהוא מונח בזוית 60 מעלות. פעולה זו חזרה כל שלושה ימים במשך שלושה חודשים בכדי להגיע לרמת ניקיון יסודית של היין.
בסיום שלב זה מבוצע הליך Disgorging – הקפאת צוואר הבקבוק במינוס 30 מעלות, הוצאת השמרים והחלפת הפקק הזמני בפקק שעם.
תהליך ארוך, מורכב ומדויק; יחס אישי ומסור מאוד לכל בקבוק.


בטח תאהבו גם את זה