איך מכינים >
היין הופק מ-100% ענבי קברנה פרנק. מקורם של הענבים בכרם הרוח, מרום גולן. הבציר ידני. התיישן 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מאופיין בטעמי פלפל ירוק, פלפל לבן, פקאן וטבק. יין אדמתי בעל גוף מלא וסיומת מיוחדת.
הכרמים:
כרם הרוח, מרום גולן.
יצור:
תסיסה כשבועיים על הקליפות בטמפרטורות תסיסה יחסית נמוכות. מיצוי בשיטת Punching כל 4 שעות. תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות.
Alc: 14.6%
קרא עוד >
היין הופק מ- 100% ענבי פינו נואר. מקורם של הענבים בכרם נבחר בצפון רמת הגולן, הבציר ידני. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. צפון הגולן הינו מקום אופטימלי לגידול הזן בישראל. מאופיין בטעמי דובדבן, שזיף וקינמון. סיומת ארוכה.
רמת הגולן
Alc:14.6%
היין הופק מ- 100% ענבי סוביניון בלאן. מקורם של הענבים בגליל העליון וברמת הגולן. הבציר ידני. מאופיין בניחוחות וטעמים לימוניים ועשבוניים. יין רענן ורך.
רמת הגולן והגליל העליון
עיבוד הפרי בשיטת "פרס" של אשכולות שלמים ( Whole bunch press) מטרת העיבוד הייחודי היא מגע מינימאלי עם הקליפות. תסיסה כ- 3 שבועות בטמפרטורה 12.5-13.5 מעלות צלסיוס. סה"כ כ- 3 חודשים במיכל נירוסטה.
Alc: 11.1%
כתבו עליי בעיתון
