היין הופק מ- 100% ענבי קברנה סוביניון. מקורם של הענבים בכרם הרוח, מרום גולן. הבציר ידני.
היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מאופיין בארומות וטעמים של קינמון, דשא ירוק, קקאו וחמוציות. יין עשבוני ומתובל בעל סיומת רכה ונעימה.
הכרמים:
כרם הרוח, מרום גולן.
יצור:
תסיסה כשבועיים על הקליפות בטמפרטורות תסיסה יחסית נמוכות. מיצוי בשיטת Punching כל 4 שעות. תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות.
Alc: 14.9%
כתבו עליי בעיתון
קרא עוד >
היין הופק מ- 100% ענבי שרדונה.
מקור הענבים ברמת הגולן ובמצפה רמון.
היין התיישן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
יין אלגנטי, בעל ניחוחות לימון, דבש ויסמין.
בעל גוף מלא, חמיצות מרעננת וסיומת ארוכה.
כרם ננה, מצפה רמון
רמת הגולן
היין תסס בחבית והתיישן בה למשך שמונה חודשים. בעל יכולת התיישנות ארוכת שנים.
Alc: 12.6%
היין הופק מ- 100% ענבי גוורצטרמינר. יין חצי יבש. מאופיין בארומות וטעמים של ליצ'י ופרי הדר. ליין מתיקות מרומזת.
הגליל העליון והרי ירושלים. הבציר ידני.
תסיסה כ- 4 שבועות בטמפרטורה 12.5 – 13 מעלות סה"כ כ- 3 חודשים במיכל נירוסטה.
Alc: 12.5%
היין הופק מ- 100% ענבי סוביניון בלאן. מקורם של הענבים בגליל העליון וברמת הגולן. הבציר ידני. מאופיין בניחוחות וטעמים לימוניים ועשבוניים. יין רענן ורך.
רמת הגולן והגליל העליון
עיבוד הפרי בשיטת "פרס" של אשכולות שלמים ( Whole bunch press) מטרת העיבוד הייחודי היא מגע מינימאלי עם הקליפות. תסיסה כ- 3 שבועות בטמפרטורה 12.5-13.5 מעלות צלסיוס. סה"כ כ- 3 חודשים במיכל נירוסטה.
Alc: 11.1%
